|
|
Svenska smaker
Efter flera år av tester och utvärderingar har vi kommit fram till hur vi vill att en svensk whisky ska vara. Inte bara ett men två whiskyrecept vi är riktigt nöjda med. Det ena är fruktigt och elegant, medan det andra har en svenskpräglad röksmak. När vi röker malten kryddar vi nämligen torven med enriskvistar, som får ge sin särpräglade smak åt vår svenska whisky.
Att whisky får mer karaktär ju längre tid den lagras vet de flesta. Men tiden är inte den enda faktorn. Lika viktig är fatens kvalitet och storlek.
Faten vi använder till båda våra recept är antingen nytillverkade av svensk ek, eller nytömda och kvalitetskontrollerade efter en omgång sherry eller bourbon. Vi använder fat i storlekar på ner till trettio liter, något vi är ensamma om att göra. Små fat ger whiskyn mer kontaktyta med träet. Därmed utvecklas smak, doft och färg på kortare tid.
|
Vår rökmästare Leif i arbete
|
